Как приготовить из мятых помидоров на зиму

Мятые помидоры — это отличный способ сохранить витамины и аромат сочного лета на протяжении всей зимы. Эти заготовки являются не только вкусными, но и красивыми, что позволяет использовать их в качестве декора для различных блюд. В этой статье мы поделимся с вами несколькими интересными рецептами, которые помогут вам сделать вкусные и аппетитные консервы из мятых помидоров.

Первый рецепт — это мятые помидоры в собственном соку. Для этого берем спелые помидоры, максимально сохраняя их форму, и аккуратно мячем их руками. Затем помещаем помидоры в банки, заливаем их соком и закатываем. Получаются прекрасные заготовки на зиму, которые можно использовать для приготовления разнообразных блюд.

Второй рецепт — это мятые помидоры с ароматными специями. Для этого помидоры мячем как в первом рецепте, затем кладем их в банки и добавляем различные специи, такие как чеснок, лук, перец, лавровый лист и т.д. Заливаем банки кипящей водой и закрываем крышками. При такой заготовке помидоры приобретают насыщенный аромат и вкус, идеальные для приготовления разнообразных соусов и супов.

Не бойтесь экспериментировать с различными добавками и специями, так как мятые помидоры могут принять на себя разные ароматы и вкусы. Также не забывайте об их красоте, используя их в качестве украшения для ваших любимых блюд.

Ароматные и вкусные заготовки из мятых помидоров позволят вам наслаждаться кусочком лета в любое время года. Попробуйте приготовить их сами и удивите своих близких и гостей своими кулинарными способностями!

Зимние заготовки из мятых помидоров: 5 рецептов

1. Маринованные помидоры.

Вам понадобятся:

— 2 кг помидоров;

— 1 литр воды;

— 200 г сахара;

— 100 г соли;

— 200 мл уксуса;

— 5 шт кладовки;

— 5 зубчиков чеснока;

— 5 горошин черного перца;

Помидоры замачивают в подсоленной воде на 24 часа, затем промывают. Затем в них делают надрезы и банки нагревают в духовке.

2. Отварные помидоры.

Вам понадобятся:

— 2 кг помидоров;

— 1 литр воды;

— соль по вкусу;

Помидоры вымыть, выложить в кастрюлю, залить кипятком и полить горячую воду, так чтобы она покрывала помидоры. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Затем вынуть помидоры и оставить остывать.

3. Кетчуп.

Вам понадобятся:

— 3 кг помидоров;

— 300 г сахара;

— 200 мл уксуса;

— 2 луковицы;

— 4 зубчика чеснока;

— 3 столовые ложки соли;

— 1 столовая ложка черного перца;

— 1 столовая ложка горчицы;

— 1 столовая ложка корицы;

Помидоры замачивают в кипятке на 10 минут, затем снимают кожицу и семена. Затем помидоры пропускают через мясорубку и вываривают на медленном огне до загустения.

4. Томатный сок.

Вам понадобятся:

— 1 кг помидоров;

— 1 столовая ложка сахара;

— соль по вкусу;

— черный молотый перец по вкусу;

Помидоры моют, нарезают крупными кусками и пропускают через соковыжималку или блендер. Затем полученный сок пропускают через сито, добавляют соль, сахар и черный перец и разливают по стерилизованным бутылкам.

5. Тушеные помидоры.

Вам понадобятся:

— 1 кг помидоров;

— 2 луковицы;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 столовая ложка растительного масла;

— соль по вкусу;

Лук и чеснок очищают и нарезают мелкими кубиками. Помидоры моют, обдаем кипятком, снимают кожицу и нарезают маленькими кусочками. В кастрюлю выливают растительное масло, добавляют лук, чеснок и тушат 5-7 минут, затем добавляют помидоры и тушат еще 15-20 минут, посолив по вкусу.

Рецепт томатного соуса для зимних заготовок

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сахара
• Соль и перец по вкусу
• Специи: базилик, орегано, тимьян

Приготовление:

1. Помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать их кубиком.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать.
3. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить нарезанные помидоры в кастрюлю и тушить на низком огне около 30 минут до получения жидкого соуса.
5. Добавить сахар, соль, перец и специи по вкусу. Варить еще около 15 минут.
6. Разложить горячий соус по стерилизованным банкам, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде около 15 минут.
7. Готовый томатный соус можно хранить в прохладном и темном месте до 12 месяцев.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный томатный соус для использования в разных рецептах зимних заготовок. Приятного аппетита!

Как приготовить ароматное кетчуп из мятых помидоров

Ингредиенты:

• 25-30 мятых помидоров
• 1 крупная луковица
• 3 головки чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 столовой ложки перца
• 1/2 столовой ложки кориандра
• 1/2 столовой ложки паприки
• 1/4 столовой ложки гвоздики
• 1/4 столовой ложки мускатного ореха
• 1 столовая ложка растительного масла
• 100 мл уксуса

Инструкции:

1. Помидоры промойте и обсушите. Удалите стебли и мелкие дефекты.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
3. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их до золотистого оттенка.
4. Добавьте помидоры в кастрюлю и тушите их до мягкости, периодически помешивая.
5. Добавьте сахар, соль и все специи. Приправьте по вкусу.
6. Добавьте уксус и продолжайте готовить кетчуп до загустения.
7. Блендером измельчите содержимое кастрюли до получения гладкого пюре.
8. Процедите полученную массу через сито или марлю, чтобы удалить семена и кожуру помидоров.
9. Перелейте кетчуп в чистые стеклянные банки, закройте их крышками и охладите перед хранением в холодильнике.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить ароматный кетчуп из мятых помидоров, вы можете наслаждаться его вкусом в любое время года. Он отлично сочетается с мясом, блюдами из картофеля или можно использовать его в качестве соуса для бутербродов. Приятного аппетита!