Резаные помидоры на зиму без маринада – прекрасный способ сохранить летнее настроение и вкус этого сочного овоща на всю зиму. Они подходят как для приготовления разнообразных блюд, так и для использования в качестве закуски или добавки к салатам. Главное преимущество такого приготовления заключается в том, что помидоры сохраняют свою свежесть и вкус без использования уксуса или маринада. В этой статье мы рассмотрим пять простых рецептов, которые помогут вам насладиться вкусом лета в любое время года.
Первый рецепт – это резаные помидоры с сельдереем. Для приготовления вам понадобятся свежие помидоры, сельдерей, сахар, соль и перец. Помидоры нарезаются крупными кусочками, а сельдерей – мелкими. Затем овощи выкладываются слоями в стерилизованные банки, каждый слой посыпается солью, перцем и сахаром. Завершающим этапом является закатывание банок и стерилизация в кипятке.
Второй рецепт – резаные помидоры с морковью и луком. Для его приготовления вам понадобятся помидоры, морковь, лук, укроп, соль и сахар. Овощи нарезаются, затем мелко рубятся и смешиваются с солью и сахаром. Затем получившаяся смесь выкладывается слоями в стерилизованные банки, каждый слой посыпается мелко нарезанным укропом. Банки закатываются и ставятся в прохладное место для хранения.
Третий рецепт – это резаные помидоры с болгарским перцем и чесноком. Для приготовления вам понадобятся помидоры, болгарский перец, чеснок, соль и сахар. Овощи нарезаются кубиками, затем смешиваются с солью, сахаром и мелко нарезанным чесноком. Смесь выкладывается слоями в стерилизованные банки и закатывается. Такие помидоры будут отлично сочетаться с мясными и рыбными блюдами, а также подходить для приготовления пасты и соусов.
Четвертый рецепт – резаные помидоры с базиликом и оливковым маслом. Для приготовления вам потребуются помидоры, базилик, оливковое масло, соль и перец. Помидоры режутся кубиками, после чего смешиваются с мелко нарезанным базиликом, оливковым маслом, солью и перцем. Затем масса укладывается в стерилизованные банки и герметически закрывается. Эти помидоры будут идеальным выбором для приготовления пиццы, салатов и различных закусок.
Пятый рецепт – резаные помидоры с зеленью. Для приготовления вам понадобятся помидоры, петрушка, укроп, сельдерей, соль и сахар. Помидоры режутся мелкими кусочками, а зелень мелко нарезается. Затем все смешивается с солью и сахаром. Полученная смесь выкладывается в стерилизованные банки и закатывается. Такие помидоры идеально подойдут для приготовления супов и вторых блюд.
Рецепт 1: Резаные помидоры с сахаром
Для приготовления резаных помидоров с сахаром на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
— спелые помидоры — 2 кг;
— сахар — 200 г;
— соль — 2 столовые ложки;
— уксусная кислота — 1 столовая ложка;
— чеснок — 4 зубчика;
— зелень по вкусу.
Шаги приготовления:
1. Помидоры вымойте и нарежьте на кусочки по вашему усмотрению. Можно нарезать круглыми ломтиками или кубиками.
2. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю, добавьте сахар, соль и кислоту. Помешайте, чтобы сахар и соль растворились.
3. Дайте помидорам постоять в собственном соку около 20 минут.
4. В это время приготовьте смесь зелени и чеснока. Зелень мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или измельчите.
5. После выдержки помидоры поставьте на огонь и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне до загустения сока, это займет около 15 минут.
6. Добавьте воду приготовленную смесь зелени с чесноком. Помешайте и продолжайте готовить еще около 5 минут.
7. Вылейте готовые резаные помидоры с сахаром в стерильные стеклянные банки и закатайте.
Резаные помидоры с сахаром получаются очень ароматными и сладкими. Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к другим блюдам. Попробуйте приготовить их самостоятельно и насладитесь вкусом этого консерва.
Рецепт 2: Резаные помидоры с солью и уксусом
Для приготовления резаных помидоров с солью и уксусом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Спелые помидоры — 1 кг
- Соль — 1 столовая ложка
- Уксус (9%) — 2 столовые ложки
Инструкции:
- Помидоры вымойте и хорошо просушите.
- Удалите у плодов плодоножку и нарежьте их на четверти (если помидоры крупные, можно нарезать на шесть частей).
- Разложите резаные помидоры в стерилизованные банки, слегка ударив банку о стол, чтобы помидоры плотно уложились.
- После того, как все банки заполнены помидорами, добавьте в каждую банку по столовой ложке соли и две столовые ложки уксуса.
- Закройте банки крышками и поставьте их в горячую духовку (предварительно нагретую до 120 градусов Цельсия) на 15 минут для дополнительной стерилизации.
- После этого, аккуратно достаньте банки из духовки и плотно закройте их крышками.
- Дайте банкам остыть, а затем уберите их в прохладное место для хранения (кладовка, погреб или холодильник).
Готовые резаные помидоры идеально подходят как для салатов, так и для приготовления соусов, тушений и других блюд. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Резаные помидоры с луком и чесноком
Состав:
- помидоры — 1 кг
- лук — 2 шт
- чеснок — 4 зубчика
- соль — по вкусу
- сахар — 1 столовая ложка
- растительное масло — 2 столовые ложки
Приготовление:
- Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
- Лук мелко нарезать.
- Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
- В глубокую сковороду или кастрюлю влить растительное масло и разогреть на среднем огне.
- Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистости.
- Затем добавить помидоры и чеснок, посолить и добавить сахар.
- Тушить овощи на небольшом огне около 20 минут, время от времени помешивая.
- Готовые резаные помидоры разложить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.
- Хранить в прохладном и темном месте.